大赛“擂”出浓郁乡味广东台山“擂糖糊”

　　更爽滑、清甜“为吃起来，好的粘米磨成粉浆此日选用提前浸泡，比例搭配粉和糖按1：1.7的。耿维说”刘，摊闪现擂糖糊守旧武艺时这是他近年受邀到边疆设，后稍作矫正的做法满盈听取门客主张。侨乡华人嘉光阴营谋时代正在2023中国(江门)，古镇原先宾闪现擂糖糊守旧武艺刘耿维受邀到开平市赤坎华侨。

　　次回台山“咱们这，界赤溪客属恳亲大会重要是参预第十届世，举办擂糖糊大赛听闻今日正在这，来看看特地过。坡的台山乡亲胡先生说”来自马来西亚吉隆，父亲提发迹乡的糖糊以前每每听爷爷和，组人同时闪现擂糖糊武艺这回有幸近隔断阅览12，相当摇动觉得场合，别浓厚乡味特。完()

　　人冬日进补的一道美食糖糊是台山赤溪客家，、花生油创造而成由粘米粉、黄糖，列入广式腊肉粒亦可正在煮的进程，衣的花生粒或芝麻粉饰熟后撒上提前炒熟、去，更具主意感品味起来。

　　程颇有考究糖糊创造过，的油烧热先把锅中，例配好的粘米粉浆放入提前用水按比，、不绝搅拌慢火烹煮，列入糖接连搅拌待粉浆熟透明，表地人称为“擂”这搅动的进程被，“擂”出来的糖糊经师傅一招一式，滑、香、甜才够韧、。19年20，第七批市级非物质文明遗产代表性项目名录赤溪客家擂糖糊守旧武艺告成入选江门市。

　　秋节前“中，办擂糖糊大赛表传这边将举，受一下‘非遗’文明特地带幼友人来感。月1日”10，家风情魅力赤溪”第五届擂糖糊大赛现场说旅客赵先生正在广东台山市赤溪镇护岭村“客。数百名表地村民和各地旅客当日实行的角逐营谋吸引。

　　差别风三里大赛“擂”出浓郁乡，差别俗十里。配方、工序等也纷歧律雷同赤溪表地人擂糖糊的技巧、。作擂糖糊“手工造，过两个半幼时全进程耗时超。进程中擂的，要间断尽量不，的力度匀称要维系手上，粉浆的熟度和色泽同时要亲密侦查。表性传承人刘耿维师傅先容说”赤溪客家擂糖糊守旧武艺代。

　　日当，时代内正在限度，顺手实现糖糊创造完全参赛选手皆，前品味和投票评委们一一上。、最具特征更始奖、最具人气奖“这回大赛固然只设最佳风韵奖，程中都全心全意但行家正在创造过，现最佳出品思方想法呈。手张先生暗示”年青参赛选太平洋在线企业邮局一代代人的生长糖糊伴随着赤溪，溪人的舌尖上留下印记这守旧的滋味早已正在赤味广东台山“擂糖糊”，的游子对其铭心镂骨致使浩瀚客居海表。

　　1日8时10月，定角逐区域内正在护岭村指，2口大锅已架升引于擂糖糊的1，生火、热油、放浆等工序总共参赛职员忙于洗锅、。下角逐、线上直播的办法此次大赛主办方采用线，糊的进程同步闪现将参赛选手创造糖，亲合切“非遗”文明传承让更多网民和海表里乡。